Sablés Salés / Crackers ★BIO★

Pour continuer à fêter la nouvelle année et se faire plaisir! Voici une petite recette toute simple de biscuits sablés salés, à réadapter en fonction des goûts et des ingrédients disponibles dans vos placards!

A grignoter en toutes circonstances...

Et accompagneront délicieusement vos soupes d'hiver!

★★★

To continue to celebrate New Year & have fun! Here is a simple crackers recipe, to adapt to suit taste & ingredients in your cupboards.

Snacks for all occasions...

And perfectly accompany soups!

★★★

                                                                      

Ingrédients pour 60 sablés/crackers:

-200g de farine bio / organic flour

-70g de beurre 1/2 sel bio / organic salted butter

-40ml d'huile d'olive bio / organic olive oil

-1 càs d'eau / Tbs water

-1 càs de gomasio (sel de mer + sésame) / Tbs gomasio ( sea salt + sesame)

Ici 2 garnitures / 2 tastes:

★ Emmenthal/cumin
-100g d'Emmenthal / Cheese
-2 càs de graines de cumins / Tbs cumins seeds

★Olives/origan

-20 olives noires dénoyautées / pitted black olives

-2 càs d'origan / dried oregano

Préparation:

1- Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou et l'huile.

1- In a bowl, mix together, flour, melted butter & oil.

2- Malaxer du bout des doigts jusqu'à former un sable.

2- Mix with fingertips until the dough looks like sand.

3- Ajouter dans la pâte la garniture choisi, emmenthal/cumin ou olive/origan ou bien les 2. Mélanger.

3- Add in the dough the chosen taste, or both of them. Mix together.

4- Ajouter l'eau et former une boule.

4- Add water and form a dough ball.

5- Etaler la pâte sur 5mm. Et découper des formes à l'emporte pièce.

5- Roll the dough 5mm thick. And cut with a cookie cutter the crackers.

6- Enfourner 10 mn à 200°C.

6- Bake 10mn at 200°C.

 It's Ready!!!

Galette des Rois ♛

Aujourd'hui, jour de l'Epiphanie... je n'ai pas pu échapper à notre traditionnelle galette des Rois! tant appréciée par nos petits princes et princesses... ;)
Et ne le cachons pas non plus... les grands enfants que nous sommes... l'apprécions tout autant... pour son goût unique bien sûr, les souvenirs d'enfance et anecdotes qu'elle nous fait remémorer. 

Alors si aujourd'hui vous n'avez pas encore eu l'occasion d'en manger ou d'être invité à la partager, je vous propose ma recette de famille... avec une frangipane plus légère et crémeuse que celle traditionnellement utilisée pour garnir les galettes des Rois...mais chuuut!..c'est un secret... dévoilé juste pour vous!

"Galette des Rois"is a type of cake associated with the festival of Epiphany in the Christmas season in France, Belgium, Switzerland & Quebec.

Enfourner 35mn à 180°C

Put in the oven at 180°C, 35mn.

Bon Appétit!

Fruit & Vegetable Juice...

Les 1er flocons viennent déjà de tomber!!! Et le soleil est de plus en plus rare ces derniers jours...

Le corps est tout engourdit par le froid et le moral est en baisse.

Que diriez vous d'une petite cure de vitamines 100% naturels pour se rebooster un peu?!

Alors, si comme moi vous avez investit dans une centrifugeuse :), ou que vous hésitiez encore...

c'est le moment de craquer!!!

Préparons nous à affronter le froid de l'hiver qui arrive à grands pas! tout en se faisant plaisir...

VIVE les JUS VITAMINEES de nos amis les FRUITS & LEGUMES!!!!

 Juste 2 mn et c'est prêt!

Ce jus est excellent en entrée! et pour la santé!

Nul besoin d'éplucher vos fruits & légumes, juste les rincer à l'eau.

Pour ce "Starter" Juice d'automne, il vous faudra:

1 morceau de brocoli (tige et/ou tête)

1 carotte

1 morceau de celeri

1 poignée de mâche

1 pomme

Mettre tous les ingrédients dans la cheminée de votre centrifugeuse (Il est très important de terminer par la pomme, elle permettra de bien appuyer sur les autres fruits et légumes et d'avoir une meilleure extraction du jus).

Allumez votre centrifugeuse, appuyez sur votre poussoir,

C'est prêt!!!

Et pour finir, en version plus sucrée,

pour le dessert ou le gôuter

...

Il vous faudra simplement:

1 poire

1 grappe de raisins

1 pomme

et si vous voulez privilégier ce cocktail pour le matin, ajouter 1 cm de racine de gingembre!

Effet booster garanti!!!

A vos centrifugeuses!!!

Tarte aux Choux Rouge, Chèvre et Noix

Parce que s'est la saison des choux et que ce légume antioxydant est gorgé de vitamines, minéraux, et fibres pour affronter l'hiver... et qu'en plus nous adorons les tartes!... Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette à base de choux rouge, que même les enfants les plus récalcitrants vont adorer!

 Allez ...Let's Go!!!

Commencez par mettre dans une sauteuse ou wok une noisette de beurre avec un filet d'huile d'olive,

et faites y revenir les oignons.

Pendant la cuisson,

préparez la pâte à tarte :

Mélangez dans un grand bol de cuisine, la farine, les graines de sésames, le beurre et l'huile d'olive

et effritez avec le bout des doigts cette pâte jusqu'à ce qu'elle ressemble à un sable grossier puis ajoutez y 1 cuillère à soupe d'eau, former une boule et laissez reposer.

Pendant ce temps,

ajoutez votre choux rouge aux oignons caramélisés

et laissez cuire environ 10 mn.

Allumez votre four à 200°C.

Reprenez votre boule de pâte à tarte,

et étalez la sur du papier de cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

(petite astuce: j'utilise toujours 2 papiers de cuisson, un pour le dessous et un pour le dessus de ma pâte, comme ça pas besoin d'ajouter de farine, le rouleau ne colle pas et n'est pas sale!)

Déposez la pâte dans votre moule et mettez de côté.

Dans un bol, fouettez vos oeufs, ajoutez y la crème de riz 

salez, poivrez à votre convenance et mélangez.

Pour finir,

répartir sur votre pâte à tarte le choux cuit, les noix, les raisins secs, le persil ciselé et le chèvre frais émietté.

Versez dessus la préparation aux oeufs 

et enfournez 45 mn à 200°C.

Et voilà,

C'est prêt!

A Taaaable!!!!

Muffins Poires & Carambar

 Après un week end passé aux fourneaux... eh oui ! c'est le seul moyen que j'ai trouvé pour me réchauffer ! frileuse que je suis...lol
Voici une nouvelle petite douceur d'automne aux parfums d'enfance ...l'indétronable CARAMBAR! avec de douces et juteuses poires de saison.
Bien évidemment, ces petits muffins se sont très vite glissés dans les sacs d'école des filles ce matin !! ;)

Pour la recette c'est par ici!

 Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Cassez les oeufs dans un bol avec le sucre, puis mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Faire fondre le beurre au micro-onde 1mn, puis l'incorporer dans le grand récipient avec la farine, la levure et le yaourt. Puis ajoutez le mélange oeufs/sucre et mélangez au fouet.

Coupez les poires en petits morceaux et ajoutez à la préparation.

Faites fondre les carambars dans le lait à feu tout doux, mélangez bien. 

 Maintenant garnissez vos petits moules à muffins, versez dessus votre sirop épais aux carambars et enfournez à 180°C pendant 20mn.

Attendez au moins 10mn à la sortie du four (ça c'est le plus dur!)

ça y est! C'est prêt!!! 

Mmmmmmmh! miam-miam!!!

Youpi !!! c'est Mercredi !

Eh oui, le 1er article de ce nouveau blog va être consacré à la journée des enfants! avec bien évidemment un menu tout spécial à préparer avec nos petits chefs! ;-) 

Les BAGELS!!! mmmmhmmm, miam miam disent il déjà!

Allez hop! Maintenant, au boulot! 

Evidemment on met tout ça dans la machine à pain (sauf les graines!) sur programme pâte seule. Ah la machine à pain!!! c'est tellement plus simple et toujours parfait, pourquoi s'embêter! et on revient 1H30 plus tard pour récupérer le pâton tout bien gonflé.

Bon la, ça se complique pour moi car j'avais pris de très jolies photos étape par étape pour tout bien vous expliquer et montrer la marche à suivre pour la confection et le pochage des bagels, mais là, dans la concentration et étourdie que je suis, j'ai oublié de mettre ma carte mémoire dans mon appareil photo!!! du coup pas d'image ! promis, promis! la prochaine fois que j'en fais, je photographie tout ça!  ;-)

Alors, revenons à nos bagels...

Couper le pâton en 6 et former pour chaque morceau une boule.

Ensuite, à l'aide de votre index, creuser au milieu de chaque boule un trou en l'élargissant en faisant tourner le bagel sur lui même jusqu'à avoir un diamètre de 4-5 cm (le trou rétrécira ensuite à la cuisson).

Laissez reposer 10mn, pendant ce temps préparer une grande casserole d'eau bouillante.

A l'aide d'une grande spatule plate, mettre les bagels chacun leur tour à pocher 2 mn dans l'eau bouillante.

Dès que vous les sortez de l'eau posez les sur une plaque de cuisson et saupoudrez les de graines de sésame et pavot. Ils ont déjà bien gonflés!

Maintenant c'est la dernière étape...

Enfournez 15-20mn à 210°

dans un four déjà pré chauffé.

ça y est! ils sont prêts!

Tous chauds tous beaux!!!

 maintenant, il ne vous reste plus qu'à les garnir! ;-)

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Après un petit tour à la biocoop hier, j'ai ramené dans mon panier, de délicieux produit locaux...Un bon mothais sur feuille (chèvre fermier), un petit pot de purée de basilic & un mélange de graines germées (lentilles, radis, poireaux, alfalfa et trèfles pourpres) produite chez une petite productrice en centre ville de Poitiers!! 
Et dans mon frigo, un petit reste de mozzarella et de ratatouille maison.

ça y est! la garniture de mes bagels est toute trouvée! ça sera un...

 En détail avant un petit passage au four...

Après 5 min sous le grill... et les graines germées ajoutées

Trop Bon !!!

 

Vive les mercredis!